破冰社交日
我不抗拒社交，也沒特別喜歡，看場合 & 有否需要。週末除了友人離港前的冰室下午茶敍，從早到晚都在吹水。其實年紀大了，非必要懶得社交。但前日堂姐們來我家，閒聊提及認識中醫多年，舊日治療龍貓半年多，所知不及我帶媽媽首次診症吹水的資訊，又提及我的其它破冰往績… 大概是讚賞我吹水的能耐。被人讚飄飄然，翌日既有需要，我見人就用心搭嘴。（其實我認為只要問，很多人都願意答，大多時候只是沒開口問啫。)
週末搭乘GoGoVan 往來上水，會見深圳人。全部首次見面，搭車沒事做，和司機聊天，了解貨運行業。至於深圳人則聽他們講經濟房價。晚上春茗同枱食客初相識，聽中六學生妹談中史。:)
吹水學到嘢，作個記錄。
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－GoGoVan 之外的另一選擇，不是Lalamove，是TotalVan (全港）。因為是收費台，服務質素高。縱然call 車速度未必及得上GoGoVan，提早預約可以有特別要求 － 例如車內無煙味等。
－全港對貨Van 的monitoring 勝過GoGoVan －只要司機關掉手機，GoGoVan 就無法追蹤了。全港Total Van 是有20多年歷史的call 台，而且向司機收費。雖然我弄不清楚全港如何追蹤司機，但似乎因為是收費台，司機不會主動斷線cut connection （太虧本）
－不同Call Van app 對司機而言，收費差別不大（最多$5-$10)。我問及GoGoVan 最近有否推出優惠，據說早前有隧道券和免費賬單簿。
－貨運服務都有週期。其中一種常見服務 － 裝修師傅call 車搬運三行貨。農曆新年後一個月都是淡季（裝修師傅放長假)。而樓市不熱熾，少了人買樓裝修，貨運服務同樣受影響。
關於烘焙
－司機曾經在麵包店當學徒。當年的月薪僅$5000，晨早5-6點開工，直至下午4-5時。麵粉全部人手搓，菠蘿包需要兩個小粉糰。蛋撻皮和餡都容易弄，真正考功夫是焗的火喉 — 不能超時變葡撻，又不能面熟芯不熟。
－焗蛋糕或蛋撻容易上下不同溫度。很多時表面已變金黃啡色，但底部或蛋糕未發起，那麼就要加一個蓋，免得蛋糕面烘燶。還有很多其它小技巧。
－焗爐不會整個烤箱溫度均勻，而師傅亦不需要溫度均勻。烤箱上半和下半溫度有差別，反而才能烘焙蛋撻蛋糕之類。
－第一水出爐後，再放入烤箱，如何調節時間考功夫 & 經驗。因為焗爐的溫度不再由零開始，而是有一定度數。
政府部門call 貨van
－醫管局最大的要求：準時 － 3小時之內送到目的地。所以凡有醫管局label 的司機，若果警察要求查牌或酒精測試，司機可以要求優先處理，因為『血液』不等人，沒理由要醫院重新和病人抽血再化驗。
－政府部門外判貨運服務，貨van 司機則是判上判。司機大哥說醫管局和房屋署的orders 夠每月基本維皮。其次會接街外orders，例如好些快遞公司沒自家車隊，除了在中區步行送遞，遇上體積較大或較重的物品，就會找來貨van 司機合作送遞或容許跟車。快遞公司按件收費，貨Van 司機卻是計月費。
－上週末某區警署搬office，透過GoGoVan 預約一大班貨Van 接載警察到新office。當日很多人call 不到車。而政府包車生意好好做，因為按鐘數計算包車時間，中段又可以自由活動。
深圳公寓 & 住宅的區別
－香港人以為住宅和公寓是同一件事，最多以為公寓是服務式住宅。在台灣和中國，公寓都有不同定義。
－台灣：公寓是6層樓以下，而且沒有電梯。華廈則是7－11層，有電梯。大樓則指12層以上的住宅大樓。
－中國：公寓的土地使用年期只有50年，使用條款接近商業用地。住客小孩不能在同區學校獲得學位配額，另外是未必有天然氣供應。住宅的土地使用權則有70年，住客可以申請同區學校學額，而且有天然氣供應。所以深圳公寓價位較住宅便宜。
－深圳住宅房價升很快，貼近地鐵站／鐵路站（非最市中心），每平方米$50,000 — $65,000 ，而商舖則每平方米達$100,000。
秦國 & 元清朝代
－中學生考慮大學讀心理學或歷史系。我問及秦國以法治國，而秦始皇統一六國後，也統一量度單位，貨幣和語言等，似乎管理有法。而焚書坑儒，據說是收書(非燒書）坑術士（內裡有儒生）。
－學生妹告知：秦國一統六國後，是銷毀六國史書，免得人心動搖要復國。醫書都收進皇宮。而秦國管理術主要來自商鞅變法。
－元朝和清朝相隔太遠，不知道是否同一族人。而元朝高壓政治，漢人屬三等公民。而清朝雖然也有分貴族等級，但因為有科舉制（沒有滿人科舉，只給漢人），讀書人有途徑出頭，管治相對溫和。
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